料理

バターナッツのケーク・サレ

どこに行っても人混みがすごいし、暑い。明日は休みなので、今日頑張って出かける理由がない。 そんなわけで、一日の大半を自宅でのんびり過ごしていた。体力維持のため夕方に海岸沿いを走った以外は、特に外出もしていない。 そういう日だから、書くべきこ…

きゅうりとバジルとイカのマリネ

家庭菜園のキュウリが、自家消費量を越えている。つまり食べるよりも採れる量が勝っている状態だ。 「もっと!もっと!夏野菜」オレンジページCooking夏 2021 作者:オレンジページ オレンジページ Amazon オレンジページ 2021年 6/17号 [雑誌] 作者:オレンジ…

コーヒーとドーナツ

昔から、味噌には油という。こってりした味噌炒めが、まずは思い浮かぶ。鍋物でも味噌仕立ての際には、動物性の具材をたっぷり使う。味噌汁でもそうだ。豚汁や油揚げの味噌汁などもまさにそれ。汁の実に野菜だけを使うのなら煮干しを多めに使って出汁を取れ…

そうめんのゆでかた

四国の知り合いから素麺が届いた。小豆島で作られている「島の光*1」。以前、瀬戸内国際芸術祭で訪れた時に勧められて、夏には取り寄せていた。そして四国に住んでからは自分で買っていた。今はその時にお世話になった人から届く。面白い縁だと思う。 最近は…

寿司と蝉

今日は自宅作業に勤しんでいたら昼になってしまった。 なんとなく「ちょっと良いもの」を食べたくなって、有名なお寿司屋さんに行く。ランチタイムは安いと聞いていたので。普通の「お昼の寿司」も十分に安かった。そしておいしかった。好物の穴子が良い感じ…

カツカレー日和

家の用事で出かけていた。もう眠い。今日の日記はこれでおしまい。 写真は大正亭(藤枝市)のカツカレー。とびきりおいしかった。グリーンピースも良い感じ。 おやすみなさい。 日本地図をなぞって楽しむ 地図なぞり 作者:林 雄司 ダイヤモンド社 Amazon 世…

ドイツ定食

藤枝市の老舗ドイツ料理店「フロイデ」でランチを食べてきた。「ヴルストランチ」は、ソーセージ2種類、じゃがいも、ザワークラウト、黒パン、スープとサラダ、そして食後にコーヒーという構成。 書きだしてみると質素な感じ。実際、この店で「ランチを楽し…

浜松駅前散策 浜松市楽器博物館、天丼、その他

仕事で浜松市を訪れた。駅前の中心街に行くのは何年ぶりだろう。同じ静岡県でも、中部地方に住んでいるとずいぶん遠い土地である浜松、静岡とは違う趣がある。 駅前はずいぶんと寂れていた。タワーマンションは増えたし、電柱地中化や道路の整備も進んでいる…

トマトとナスと鯵の干物

庭に植えていたトマトやナスが実を結びはじめた。トマトは好きだがナスは嫌い。家族のひとりが入院中だから、ナスはそれほどいらない。キュウリも少しずつ採れ始めている。ナスもキュウリも栄養の面ではたいしたことがないけれど、主に副菜として活用しやす…

さくらんぼ

親戚の家からサクランボが届いた。かなり良いもの。数個つまむだけで満足感がある。というか、たくさんは一度にいらない。 昔はそうでもなかったのだが、ある種の旨味や甘さ、芳醇な味わいについては、少量をじっくり味わうほうがおいしいと思うようになった…

素麺・病院・初恋プレゼント

昼前に病院を後にして、昼食は家で。そろそろ素麺の季節。昨年に引き続き、前半は普通に食べて、後半にゴマ油などを加えて楽しむ。庭のミョウガやきゅうりも薬味に使ってみた。 【Amazon.co.jp 限定】そうめんのプレゼント応募券付「ラク旨! 無限そうめんレ…

生のキクラゲ

すごい、また親戚で不幸があった。祖父の従弟というから血の繋がりとしては遠いのだが、祖父母の家のすぐ近くに住んでいたこともあって、僕もなんとなく顔を覚えている。母が最も親しくしていた。昨年から、親世代に関係する親戚や知人の不幸が続いている。…

静岡で食べるスリランカ・カレー

午前中は健康診断と通院。健康診断は、フリーランス向けに行政が格安で用意してくれたもの。面倒だけど、もう若くは無いし、なにしろ体調が悪いのだから総合的な検査は受けておきたい。 例年通り、採血では時間がかかった。それでも、町医者と違って採血担当…

ブレーキ アンド トウモロコシ

夕方に散歩と運動を兼ねて自転車を走らせた。車輪が1回転するたびに、何かが擦れる音がする。 帰宅してから調べてみたところ、前輪のブレーキが緩んでいた。ブレーキ全体とフレームを繋ぐ部分、そしてブレーキワイヤーと駆動部分を繋ぐ部分、両方のボルトが…

梅とキウイ

梅を煮る 少し黄色く熟してしまった梅が、スーパーマーケットで安売りされていた。元は梅干し用の青梅だが、砂糖で煮るには黄色いほうが都合が良い。だから値引きも大歓迎である。 今回は、隠し味程度にラム酒を使った。そして、クローブとカルダモン、そし…

二度寝と御手洗とドクダミと。

昨晩は(日記に書いたとおり)夕食後に寝てしまった。夜ふかしを避けて寝直したのだが、真夜中に目が覚めてしまった。それから明け方まではベッドの中で目を閉じていたけれど眠れない。朝に少しだけ夢を見て、すぐに起きた。公共の場所をマスク無しでさまよ…

ふたたびの『茶香茶花』

静岡市清水区の三保半島近辺へ到着したのが11:30頃。お腹も空いたし、ちょうど良いタイミングだからと駒越の『茶香茶花』へ行くことにした。 先月に訪れて、とても気に入ったエスニック料理店。中華料理と東南アジア各国の料理、そしてなぜか洋食も楽しめる…

クレソンにゅうめん

人の少ない開店直後にホームセンターに行き、そのまま裏道から裏道へとサイクリングをした以外は、特に何もしていない日曜日。ホームセンターで買った工作資材などは、まだかばんに入っている。 書くべきこともないので、昼に作っておいしかった料理を書き留…

栄養強化ヨーグルト

数枚のコピー用紙が爪と皮膚の間に入って、少し血が出て痛い。その状態で何度か消毒用アルコールを手にすり込むことになるので、一日に何度も叫びそうになる。僕が幼稚園児だったら泣いていただろう。 キーボードを叩くときも、傷めた人差し指は使わないよう…

パセリとハムとマーマレードと小豆

あたたかく穏やかで、書くべきことがなにもない一日。仕事はとても暇だった。あまりに暇で、早退して自宅作業に切り替えたくらいだ。 生野菜とパンの組み立て方: サラダサンドの探求と展開、料理への応用 作者:ナガタユイ 発売日: 2021/02/10 メディア: 単行…

アスパラガスとたまご

雨と日照と暖かい空気のせいか、庭のアスパラガスが一気に伸びてきた。今日はお昼*1に食べることにする。 一人分でたくさん食べる野菜ではないが、でもおいしいから食べたい。四国で教わった春らしい食べ方を試してみた。 アスパラガスを収穫し、洗っておく…

富士とマーマレード

午前中は静岡県の東部、富士市の周辺へ行ってきた。富士市といえば富士山である。「4月こそ富士山が最も綺麗に見える時期だ」と言われている。誰の言葉かはわからない。ただ、四国に住んでいたときに、イオンの文具売り場にあった試し書き用の紙にそう書かれ…

ひさしぶりプリン

実家ぐらしで、すっかり疎遠になったのがプリン。特に自作プリンはめっきり作る機会が減った。 今日は家族が留守にしていたので、久しぶりに作ってみた。いつも大きなカフェオレボウルで作っていたのだが、実家の食器棚には無いので大きなシェラカップを使っ…

鶏むね肉のレモン煮

家族は明日に血液検査があるとかで、夕食は早めに済ませていた。僕の分は無い。なので簡単に作ることにする。 今日は鶏むね肉を買ってきた。家族はそれほど好きではない食材。硬いとか、ぱさぱさすると言って嫌がる。そういった要素も僕は好きなのに、躍起に…

柑橘の皮を刻む

香川県に住んでいた時は名産品の柑橘類をよく食べていた。静岡もまた"みかん県”なので、毎日必ず食べている。 香川生活との違いは品種の認識。香川県ではスーパーマーケットの果物売り場で自分で選んでいたから、名前も把握していた。珍しい種類、静岡県では…

チャーシュー麺と雛ちらし

昨日に引き続き昼食はラーメンを食べた。別に狙ったわけではなくて、時間と状況がその店を選ばせたのだ。 でもまあ、おいしいチャーシュー麺だったから良しとする。矢沢永吉のポスターや「感謝」「ありがとう!」といった絵手紙風の文字がべたべた貼ってある…

小麦を蒸す日

別に体温が高いわけでも、頭痛やふらつきがあるわけでもないのだが、今日は出勤を休み自宅作業日とした。どうせ月曜は閑散日(?)なのだ。 午後には空き時間ができたので、久しぶりに饅頭を作る。具無しの中華まんみたいなふかふかした蒸しもの、大好物なの…

雑に作ったラムボール

水族館に行きたかったのに、家族の買い物の運転手をすることになってしまった。しばらく体調を崩していて、今だって万全ではなく、しかも新型コロナの感染も心配なので、買い物自体が久しぶり。といっても予想される入院も考えた買い物リストである。 だから…

雨と寒い部屋と唐辛子

真夜中から強めの雨。朝も雨。仕事のほうは先週から引き続き研修。 この研修場所がとても寒い。新型コロナ対策で風通しが良くなっているうえに、建物管理者(公共施設なのです)の方針で、エアコンを効かせまくるわけにもいかない。研修の主催者が使い捨てカ…

10年ぶりにビールを買う

久しぶりに缶ビールを買った。自分では飲まない。父への土産で買った以外では、おおよそ10年ぶりとなるはずだ。 10年前はクラフトビールを買った。これなら君にも飲めると勧められた黒ビールは、たしかにおいしかった。バニラアイスにかけると複雑な味わいが…