今日のお弁当はこんな感じ。
小豆は別に煮ておいたもの。地元のスーパーマーケットでお正月用に売られている古豆は少し高くて、イオンのプライベートブランドの棚にあった新豆のほうが安い。質はともかく値段ではイオンが強い。
煮るのは楽。茹でこぼしを1回してから、真空断熱調理鍋で火を通す。こういうものはまとめて茹でて冷凍しておくと便利。
煮汁と、豆を少し使って、普通の米で炊き込みご飯を作ってみた。
写真は色合いが悪いが、ほぼ赤飯の色になった。砂糖を少し入れると冷めてもしっとりしている。これは他の“炊くおこわ系ごはん”にも使える技術。とはいえ、温め直したほうが美味しい。
炊く時には隠し味程度に塩も入れる。
素朴な小豆の風味が楽しめる炊き込みご飯。もち米のそれとは違う味。
ちなみに夕食はつけ麺を食べてきた。
街で前職の知り合いに再会して、風邪が治ったばかりだと伝えたら、じゃあつけ麺を食べに行くべきだと誘われたのだ。何が「じゃあ」なのかよくわからないけれど、夕食を作るのも面倒なのでアドバイスに従う。
この店は全体に量が多い。野菜の量が調整できる（1倍〜8倍？くらい）、脂やスープの濃さも選択できるあたり、東京の「ラーメン二郎」と似たスタイルだ。
写真ではわかりづらいけれど、野菜（8割はもやし）は通常の4倍、かなりの山盛りだった。野菜ならいくらでも食べられる。でも「半分は持ち帰りたい」と僕の中の主夫が叫ぶ。野菜よりも麺がお腹に溜まった。写真では量がわかりづらいけれど、玉子が小さく見えるのは他の全てが大きいから。他のお客さんは、おかわり可能なごはんを丼に盛っていたので、炭水化物中毒者の店だったのかもしれない。知人も「全粒粉だから野菜」と言って、大盛りを平らげていた。
たぶん明日の朝食は不要だろう。それくらいにお腹が苦しい。思わず病み上がりだというのに自転車で遠回りしてから帰宅した。
昼の地味な*1ごはんを地帳消しにする、ジャンクばんごはんだった。
*1:ほっこりした書籍では“滋味な”と表記する。
