昨年末にAmazonのバーゲンで見つけた本。
数年前から伝統的な保存食や醸造に興味があったので、思わず買ってしまった。
思っていたより大判で、しかも内容も本格的。鹿肉のピクルス(出来上がり分量1.5kg)など、本格的すぎて独り暮らしでは無用のレシピばかりだが、美味しそうなものが多い。
ピクルスやジャムなら分量を加減すれば作れそうだ。
昨晩読み終えた。暇な時にパラパラと読み返すことになりそうなので、台所の本棚にしまっておく。
もう一冊、初詣の時にあべの古書店（お店は浅間通り）で買った『アーミッシュの食卓』も面白かった。料理法は巻末にまとめてあって、どちらかといえば著者のアーミッシュカントリーでの出来事が書かれている。時々挿入されている写真も綺麗で、文章も短くてすぐ読めた。
今日は土曜日なのに仕事。昼食には菜の花のスパゲティを作った。今から出勤する。
