プリザービング―保存食と常備食昨年末にAmazonのバーゲンで見つけた本。数年前から伝統的な保存食や醸造に興味があったので、思わず買ってしまった。思っていたより大判で、しかも内容も本格的。鹿肉のピクルス(出来上がり分量1.5kg)など、本格的すぎて独り…