昨日は貰い物の鶏の唐揚げを使った。
揚げ物、特に肉類が入っていると、お弁当が立派に見える。
・ごはん
・鶏の唐揚げ
・金平ごぼう ・さつまいもの蜂蜜煮
・菜の花の御浸し
金平ごぼうは太すぎたかもしれない。
弁当箱の事を考えずに作ったので、少しはみだしてしまう。蓋は閉まるので問題無いが、うっかりしていた。
今日は作りおきの惣菜で済ませた。
夜の間に乾物の苦瓜を戻しておいて、朝食にチャンプルーを作る。半分だけ取り置いて、お弁当に詰める。卵を多めにしたので、冷めても取りやすい。乾燥苦瓜は初めて使ったが、乾物臭さと穏やかな苦味で美味しかった。
人参を塩もみしてレモン汁でマリネしてみた。普通の酢よりも沢山食べられる。
戻した干し柿とプルーンも美味しい。今日は上手に出来た。
・ごはん
・ゴーヤーチャンプルー
・菜の花の御浸し（辛子酢醤油）
・にんじんマリネ
・プルーンと干し柿の紅茶煮
