先日、吉祥寺の天丼屋で、面白い漬物を食べた。テーブルに置いてあって、小さなトングで小皿に取って、好きに食べられる形式だった。紅生姜や柴漬けのような役割を担っていたのだと思う。 漬物は、いわゆる「ガリ」、つまり生姜の甘酢漬けだった。甘味は薄く…
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