昼も夜もスパゲティ

お昼に美味しいスパゲティを食べた。
いつものALLEE RESTAURANTのランチメニュー。
｢鶏むね肉とフレッシュトマトフェンネル風味のスパゲッティ｣を選んだのだが、これがもうとびきり美味しくて、それでは夜もパスタにしようと挑んだのだった。
鶏肉は柔らか、トマトの火加減、フェンネルの風味も素晴らしい。そういう部分は真似できないだろうから、塩豚とアスパラガス（先週から庭に生えてきた）のシンプルなスパゲティにする。真似するのは、茹で加減。ALLEE RESTAURANTのそれはしっかり歯ごたえがあるのに全体はしなやかなのだ。

自分としては、かなり“勇気”を持って早めに引き上げた。よく｢針先ほどの芯がある状態｣とされるが、その条件は満たしていたと思う。正規分布のトンガリに近い芯の太さだったはずだ。
でも、それでも店のあの食感からは遠い。ただ単に固めの茹で加減となっただけだった。

スパゲティなんて、学生の独り暮らしの時から延々と作り続けているのだけれど、良いお店で食べるものにはまるでかなわない。
不思議なものだと思う。だってプロも自分も、お湯から引き上げる時間は数十秒と変わらない筈なのだ。パッケージ記載の時間より少し前の、その数十秒からランダムに｢プロの仕上がり｣を引き当てることだってあってもよさそうなものなのに。

鍋の大きさ（お湯の量）や、その後の処理・調理だって違うのだが、それにしてもこんなに違うのは面白い。
たぶん老舗洋食屋のオムレツみたいなものなのだろう。

ところで今日は、映画｢ウインストン・チャーチル　ヒトラーから世界を救った男｣を観た。大変面白く、最初から最後まで飽きさせない良い映画。ただしこの妙にわかりやすい邦題はいただけない。｢チャーチル｣や原題の｢Darkest Hour｣とポスターでどんな時代の誰の物語かわからないようならば、予習が必要になるかもしれない。現に近くの席の人達は、見終わった後に｢ヒトラーいつ出てくるのさー｣と文句を言っていた。Wikipediaを一読しておく、あるいは｢ヒトラー最後の12日間｣や｢ダンケルク｣を観ている人なら、混乱はしないだろう。
しかし｢ヒトラーから世界を救った男｣は無いよなあ、って思う。そういう趣旨の映画ではない。

そういえば映画が終わった後に、｢喫煙シーンが多すぎて不自然だった。集中できなかった｣と文句を言っている人達がいた。いやいや違うでしょう、って僕は考えるのだけれど、確かに最近の映画は煙草の出番が激減しているので、あれは不自然に見えるのかもしれない。｢国王まで煙草を吸っているなんて！｣って、なんだか怒っていたけれど。