ベトナムカフェにて「チェー」を食べる。ベトナムコーヒーも飲む。

　

暑くて暇なので、山の上のほうにあるベトナムカフェに行ってみた。
川の畔、木も生い茂っているせいか、やはり下界よりは涼しい。30℃より少し低いだろうか。
この前はメニューが限られていて仕方なくフォーを食べた。今日はきちんとデザート系メニュー（といってもチェー1品目だけ）があった。
チェーとベトナムコーヒーを注文。
今日はわりと賑わっていて、店主さん1人では大変そうだった。TV番組の取材班も来ていた。

ベトナムコーヒーは、自分で淹れる方式。
お湯を少量注いで蒸らしてから、適量を上から注ぐ。これを「好きな量どうぞ」と言われるのだけれど、適量がよくわからない。
たぶん大丈夫、という目分量にして、あとはコーヒーが落ちるのを待つ。幸い、溢れるような事は無かった。
下のカップにはコンデンスミルクがたっぷり。しかし混ぜないと溶けないから、僕はそうっと少しかき混ぜて加減した。
なかなか美味しいコーヒーだった。
10年以上昔、アジア雑貨が流行っていた時代に、このベトナムコーヒー用アルミドリッパーを購入したことがある。
安かったし、紙フィルターが要らないから、便利だと思ったのだ。
しかし説明書き通りにやっても、あまり美味しくできなかった。いつか本式の味を知りたいとは思っていた。
ベトナム旅行でも何度か飲んだが、どこの店でも淹れたものを運んできたから、どういうやり方が正しいのかはわからなかった。
どうやら僕は、コーヒー豆をたくさん入れすぎていたようだ。細挽きの豆を、ほんの少しで良い。

そう理解したものの、あのベトナムコーヒードリッパーはどこかにしまって無くしてしまった。まあ、飲みたくなったらこのお店に来れば良いから、かまわないのだけれど。

チェーも美味しい。
このお店のチェーは、甘いココナツミルクに、タピオカパールやライチやミルクプリン、それにマンゴーがたっぷり入っている。
なぜか街のエスニック・カフェでは、かき氷系のものしか見ない。
ベトナム旅行の時によく食べたのは、今日のようなタイプ。かき氷のものは、衛生の問題もあって、ガイドさんが薦めてくれなかった。
具沢山かき氷のチェーよりも、このココナツ汁粉みたいなほうが好き。
常温で薄甘いココナツ風味がとても良かった。