ぶどうジャム


昨日の夜に、ブドウを貰った。
本来はワインに使う品種で、あまり生食には適さないとのこと。
とても酸っぱい。渋みもある。
食べきれないほど貰ったので、まとめて煮ることにした。


房から身を外し、ザルを通して種を取る。できるだけ皮も使う。
甘みは砂糖とリンゴジュース、それから干しぶどう。レモンも加える。
さらにシナモンで香りづけ。
ぐつぐつ煮て、汁気を減らしてできあがり。冷めたらきちんととろみがついた。
たぶん日持ちしない(砂糖が少なすぎた)ので、小分けして冷蔵する。シロップにしても良かった気がする。



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