時雨煮

美味しかったので記録しておく。

牛肉のしぐれ煮。
簡単に言うと牛こま切れ肉の佃煮なのだが、“しぐれ”という言い方は素敵だと思う。

１．牛肉（こま切れ）はさっと湯通し（脂が多い時）した後にフライパンで炒める。
２．生姜の千切りも加える。
３．酒で炒り煮にしたら、みりんと醤油で味付けする。

甘辛くて、少量でごはんが沢山食べられる。
しかも（おそらくは）日持ちする。

三重県北部、桑名市周辺では、はまぐりの時雨煮というのが有名だけれども、まだ食べたことはない。
たぶん、とても美味しいと思う。