土地が変われば魚も変わる。四国では磯の魚が最も手軽だった。この土地では、マグロとカツオなら、良いものが安く手に入る。もちろんマグロの高級な部位や種類は、他の魚よりも高い。でも、イワシやサバといった大衆魚の次に選択肢になるくらいには、ありふ…
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