静岡では探さないと見つけられないが、四国では当たり前に手に入る調味料がある。「醤（ひしお）」という。 名前の通り、醤油や味噌のご先祖様である醤の形態を今に残している。嘗味噌の一種で、麦麹が使われているあたり、四国でも西のほうの食べ物だと思う…
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