2007-09-27から1日間の記事一覧

賞味期限について

いつもお弁当用に作っているピクルス等は、相当酢をきつく効かせている。かなり酸味が強い。もっと柔らかな風味にもできるのだけれど、腐らせるのが怖くて、塩や酢に頼ってしまう。まるで半世紀前のレシピだ。慣れてくると、別に不都合は感じないのだが、外…

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